Камеры для рыбы

Холодильные камеры для хранения рыбы вы можете купить в компании «Высокий стандарт». Производим оборудование для любых задач: заморозки свежих морепродуктов, хранения охлажденных полуфабрикатов, соленой рыбы, копченостей. Спроектируем и установим холодильные камеры для хранения рыбы по вашим размерам. Проводим сервисное обслуживание.

Особенности и преимущества холодильных камер для рыбы

Это габаритная конструкция, где сохраняется определенный температурный режим. Холодильные камеры для рыбы изготавливаем из многослойных сэндвич-панелей со средней толщиной 60–120 мм. Они состоят из двух листов металла, полость между которыми заполняется изолирующим материалом. Чем толще стенки камеры — тем более низкие температуры может поддерживать оборудование.

Преимущество камеры для хранения рыбы в том, что она замедляет размножение микроорганизмов и бактерий, позволяет сохранять дольше вкус и текстуру рыбы. Поэтому холодильные камеры для морепродуктов и рыбы используют в магазинах и ТРЦ, портовых складах, на предприятиях по переработке рыбы, в кафе и ресторанах, таможенных терминалах, логистических комплексах и т. д. С помощью камер получается продлить срок годности продуктов, контролировать влажность и температуру, поддерживать высокий уровень санитарии. 

Температура в камерах для хранения морепродуктов

В зависимости от температурного режима камеры бывают:

1. Среднетемпературные. Их применяют для хранения продукции при температуре от –5 до 5 градусов Цельсия. Подходят для готовых блюд и полуфабрикатов. В таких камерах рыба без потери свойств может пролежать до недели.
2. Низкотемпературные. Конструкции для хранения рыбы в свежем виде. Подходят для длительного хранения продуктов. Поддерживают температуру до – 25 градусов. В таких условиях без потери питательных веществ и вкуса рыба пролежит до года. 
3. Морозильные системы шоковой заморозки. Обеспечивают максимально быстрое замораживание рыбы. Поддерживают температуру от –30 до –55 градусов. По этой технологии не образуются крупные кристаллы льда, которые могут разрушить ткань при разморозке. 

Конструкция из стальных листов легко моется, не боится бытовой химии, устойчива к коррозии. Холодильное оборудование хорошо переносит перепады температур. Мы можем изготовить любую камеру с учетом ваших требований и задач.

Как выбрать холодильное оборудование

При заказе холодильных камер для размещения рыбы и морепродуктов учитывайте:

1. Габариты. Сколько рыбы и морепродуктов будете хранить в камере, и размеры помещения для установки холодильного оборудования.

2. Температурный диапазон. Современные холодильные камеры поддерживают температуру от –55 до +5 градусов. 
3. Потребление энергии. Энергоэффективное оборудование позволяет бизнесу экономить деньги. В компании «Высокий стандарт» вы можете заказать устройства с минимальным энергопотреблением.
4. Тип охлаждения. В статических системах циркуляция холодного воздуха по системе происходит естественным путем — в результате конвекции. Получается сравнительно медленное охлаждение, неравномерное распределение воздуха по камере. Подходит для хранения деликатесов, суши и прочих «нежных» блюд. В динамических системах воздушные массы перегоняет один или несколько вентиляторов. Они поддерживают постоянную температуру вне зависимости от внутреннего объема холодильного прибора.

Если нужно, оснастим камеру:

1. Системами мониторинга температуры и влажности. Нужны для продуктов питания, которые нуждаются в особых условиях хранения. Система состоит из датчиков и контролирующего оборудования.
2. Системой автоматического размораживания. Система предотвращает скопление льда на стенках холодильного оборудования. Преимущества: экономия электроэнергии и рабочего времени сотрудников, увеличение срока службы камеры.

Также учитывайте уровень шума. Если несколько приборов стоит в небольшом закрытом помещении, то гул может быть сильным. Выход — установка холодильного оборудования с низким уровнем шума.